UNA HAMBURGUESA MUY DULCE
La imaginación en el mundo culinario no tiene límites
Esta vez ha sido el
repostero Tino Helguera, el creador de la hamburguesa de chocolate.
Aparentemente parece una hamburguesa de toda la vida, pero su secreto se
encuentra en los ingredientes. Ésta no es de ternera ni de pollo, es de
chocolate. Se sirve como una hamburguesa del McDonald, es su caja y con sus
patatas pero su sabor es totalmente distinto. Esta gran innovación surgió con
un pique con un cocinero que tuvo Tino. Éste le dijo que ellos tenían ventaja
sobre los pasteleros, ya que podían hacer de todo, en cambio los reposteros no
podían hacer cocina. Entonces a Tino se le ocurrió transformar algo
convencional como la hamburguesa en un trabajo
de repostería. Los ingredientes de la hamburguesa son de lo más corrientes. El
pan lo imitó con macarron parisino, que es una especie de galleta, la lechuga
con gelificado de manzana, la carne con crema de chocolate y el keptuch y
mostaza con caramelo. Este gran maestro ha tenido la oportunidad de vender su
gran invento en el Salón del chocolate, celebrado en el Moda Shopping de
Madrid, los días 25 al 28 de octubre.
Además
en el festival se han exhibido otros productos como chocolates con pétalos de
flor, tabletas de chocolate con
copos
de oro de 23 kilates y hasta bebidas alcohólicas como el sake mezcladas con
distintas clases de chocolate. En este festival se han vendido todo tipo de
alimentos, cada uno especial a su manera, pero la conclusión que nos ha dejado
este gran evento, es que no hay nada imposible, y menos en el mundo de la
cocina. Cada vez el futuro apuesta a las grandes creaciones, cosas nuevas y
distintas, y nada quiere quedarse atrás, así que esperamos que este festival
nos vuelva a sorprender con grandes creaciones durante mucho tiempo.
